SAUCE TOMATE MAISON...

Lundi, une copine m'a donné deux kilos de tomates de son jardin ainsi que du persil.

J'ai décidé d'en faire du coulis.
Comme d'habitude, je suis partie à la recherche d'une recette sympa sur le net et j'ai trouvé mon bonheur sur le blog "La cuisine de Morgane.over-blog.com".

Ingrédients :

- 600 grammes de tomates

- 2 oignons ou échalottes

- 1 petite gousse d'ail

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de sucre

- basilic

- sel, poivre

TRUC POUR PELER LES TOMATES :
Idéal pour cette recette : faire bouillir de l'eau, faire une croix au couteau sur le haut des tomates, les plonger dans l'eau bouillante environ 30 secondes. Les mettre dans une passoire et les passer à l'eau froide.
Et ensuite elles s'épluchent  toutes seules !

Une fois mes tomates pelées et épépinées (c'est le plus fastidieux et le plus long), il me restait 1,600 KG de tomates triées. J'ai donc adapté la recette ci-dessus en fonction de ce poids.

J'ai fait revenir dans un fait-tout avec de l'huile d'olive, des oignons et des échalottes émincés, plus de l'ail.
Puis j'y ai rajouté mes tomates coupées en morceaux.
Et à la place du basilic,  j'y ai mis du persil (pour profiter du beau bouquet que m'avait donné ma copine).
Enfin, le plus délicat, l'assaisonnement. J'y suis allée petit à petit, tout en goûtant plusieurs fois.
Toute cette étape dure environ une bonne demi-heure.

J'ai laissé refroidir 5 minutes environ et j'ai mis la sauce tomate en bocaux (trois seulement !), car elle a beaucoup réduit.

Nous l'avons testée à midi avec des spaghetti. Un délice ! je suis contente de moi !

Ce n'est pas ma photo mais ça ressemblait un peu à ça !!!