PREMIERES DOUCEURS AUX FRUITS ROUGES .....

Mercredi matin, avec une copine, nous sommes allées ramasser des fraises en plein champ (juste un kilo histoire de calmer une envie de confiture !).
J'ai aussi acheté un kilo de cerises (pour calmer une envie de clafoutis...).

Pour le clafoutis, j'utilise une recette traditionnelle, donnée par ma maman il y a des années de cela, et chaque printemps je la ressors...
(cette recette peut aussi être utilisée avec d'autres fruits tels que prunes, abricots, pommes, etc...). 

(ce n'est pas mon clafoutis mais on s'en moque !)

RECETTE DU CLAFOUTIS DE MAMIE MOMO

175 grammes de farine

175 grammes de sucre (moi je mets du sucre roux)

4 oeufs

1 demi litre de lait

750 grammes de fruits 

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7)

Beurrer un moule à gratin.

Y mettre les fruits (dans le cas des cerises, je ne les dénoyaute pas : grosse polémique dans la famille!)

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs, un par un, bien mélanger.

Délayer avec le lait progressivement.

Verser sur les fruits.

Mettre au four pour environ 30 minutes (piquer avec un couteau). 

Quant à la confiture de fraises (à la demande générale cette année) j'ai choisi une recette toute simple (sans ajout de menthe, ou quelque autre ingrédient, qui soit disant, dénature le goût de la fraise... Je ne peux même plus donner libre cours à ma créativité dans le domaine de la confiture !).

(pas ma photo non plus ...)

Bref, voici la recette :

RECETTE DE CONFITURE DE FRAISES

1,200 kg de fraises

800 grammes de sucre cristallisé

1 citron 

(et c'est tout ...)

J'ai préparé mes fruits le soir et les ai mis dans une grosse cocotte.

J'y ai ajouté le sucre et le jus d'un citron.

J'ai laissé macérer toute la nuit.

Le lendemain matin, j'ai commencé à faire chauffer mon mélange et attendu l'ébullition.

A partir de ce moment-là, j'ai compté 20 minutes, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Puis une fois le mélange un peu refroidi, je l'ai mixé et mis en pots (4 au total, du type traditionnel B.... M....)

P.S. Petite précision j'ébouillante les pots avant de les utiliser et une fois remplis je les renverse, et les laisse couvercles en bas le reste de la journée...