ROULEAUX DE PRINTEMPS...

Le week end dernier, pour mon repas d'anniversaire j'ai voulu réaliser une entrée printanière assez légère : des ROULEAUX DE PRINTEMPS. Apparemment tout le monde a aimé car ils ont tous été terminés !

(mais, oups, j'ai oublié de les prendre en photo, donc celle-ci n'est pas la mienne, désolée !)

Pour tenir compte de toutes les personnes autour de la table, j'aurais pu en faire avec des crevettes, d'autres sans crevettes... Mais finalement je les ai tous fait de la même façon, seulement avec des légumes.

Sur le net, vous pouvez trouver tout un tas de recettes...

J'avais acheté les feuilles de riz au rayon "cuisine étrangère" du supermarché, ainsi que des vermicelles de riz (à mettre avec les légumes).

Pour les légumes :
- carottes râpées
- pousses de soja
- feuilles de salade
- petits morceaux de feuilles de menthe

Pour l'assaisonnement : sel, poivre, quelques grains de sésame.

Pour le "roulage" des feuilles, rien de plus facile une fois qu'on a pris le coup de main ! Tout est expliqué sur l'emballage des feuilles de riz et on peut également aller faire un tour sur "You tube" pour voir une vidéo si on est pas très sûr de soi...

Pour les sauces :
- sauce soja
- et j'ai fait une petite sauce au fromage blanc avec de la menthe et du basilic, sel et poivre.

Résultat : très frais, très léger, ...
A refaire absolument !

POLAR ESPAGNOL ...

Je crois que c'est la première fois que je lis un polar espagnol !
Le titre : "DEUX PETITES FILLES", écrit par
 Cristina FALLARAS, journaliste et écrivain.
Elle a travaillé pour El Mundo, Cadena Ser, Radio Nacional de España ou El Periódico de Catalunya en tant que rédactrice en chef, chroniqueuse ou scénariste.

 L'histoire :
Beaucoup de personnages, mais les principaux (une jeune détective enceinte, son collaborateur, la mère des deux petites filles). Et ce que j'ai retenu d'eux c'est qu'ils sont tous "déjantés", oui c'est vraiment le mot qui convient pour ces personnages.
Victoria, la détective est chargée de retrouver l'une des deux petites filles, peut être encore vivante, contrairement à sa jeune soeur assassinée de façon atroce. Elle accepte cette mission sans savoir qui est vraiment le commanditaire, parce qu'elle est très bien payée.
Parallèlement, on assiste au meurtre de l'assassin présumé de l'enfant, par un tueur mandaté par la mère des petites filles.
Le roman est assez glauque, et ne laisse voir que les bas-fonds de Barcelone, où vivent les drogués, les prostituées, les alcooliques.
La détective elle aussi est une ancienne droguée, et on ne sait pas trop ce qu'elle attend de cette enquête et où cela va la conduire.
En tout cas, triste fin, dénouement incertain. Bref, on sort de ce roman avec un certain malaise et pas vraiment l'envie d'aller passer des vacances à Barcelone...

" Lhumanite15 avril 2013

Âmes sensibles, passez votre chemin. Dans cette Barcelone où l’on croise junkies et autres opiomanes, pas de place pour les bons sentiments". 

(Site Babelio)

"ONE DAY BABY..."...

Cela faisait longtemps ... voici une petite chanson sympathique entendue en voiture ...

"ONE DAY BABY, WE'LL BE OLD" 
 d'Asaf AVIDAN...
(Pas toute jeune (tube de l'été 2013), mais ce n'est pas grave...)

POIVRE DE SICHUAN ....

En début d'année mon jeune frère a eu l'occasion d'aller en Chine pour son travail et il vient de nous apporter un petit pot de POIVRE DE SICHUAN ...

Pour en savoir un peu plus ...

Le poivrier de Sichuan a été importé en Europe par Marco Polo au 13ème siècle où il était la star des cuisines des demeures nobles de la Cité des Doges. Il a par la suite disparu des cuisines européennes jusqu’au 19ème siècle.

 Malgré son nom, il n'a rien à voir avec la famille du poivre comme ses cousins le Kampot ou le Penja, mais plutôt avec celle du citron (famille des rutacées).
Cette baie est très parfumée mais seule la coque de la baie apporte son arôme. Elle est utilisée séchée et moulue. La graine noire, elle, est très dure (attention les dents !) et amère.

Le Szechuan ressemble beaucoup à deux baies elles aussi associées au poivre, mais très rare : le poivre sauvage Andaliman très agrumé et le poivre Timut népalais à la forte saveur de pamplemousse.

C'est une des plus anciennes épices chinoises connues, d'abord utilisée pour parfumer les plats et vins dédiés au Dieux. Puis on s'en est servi pour parfumer le thé, le thé au fagara dont raffolait l’empereur TE TSUNG de Chine dit on.

COMMENT UTILISER LE poivre de sichuan EN CUISINE ?

 Le parfum du Sichuan est subtil et très riche. Légèrement citronné et boisé comme le poivre sauvage de Madagascar (Voatsiperifery), il possède une légère propriété anesthésiante qui procure une légère sensation de picotement sur la langue et engourdit légèrement le palais.

Comme pas mal d'épices, il est judicieux de le faire griller 2 ou 3 minutes dans une poêle à sec afin de libérer toutes les saveurs des baies.

Il agrémentera à merveille les ragoûts de porc, toutes sortes de viandes (blanches, agneau, bœuf…), les pâtes, le riz, etc.
Il est certes piquant mais peut être employé avec parcimonie, pour parfumer les salades.

Vous pourrez aromatiser les produits de la mer avec le sechuan, particulièrement les poissons, l'association est délicieuse !

Son usage s'étend même aux desserts où il fera merveille, particulièrement avec le chocolat, mais aussi les fruits, utilisez-le donc dans vos gâteaux, tartes ou salades de fruits.
Le mariage du magret de canard et des baies chinoises est un pur délice.

QUELLES SONT LES PROPRIÉTÉS DU sechuan POUR LA SANTÉ ?

 Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du poivre de Sichuan.
Tout en favorisant la digestion, le poivre de Sichuan est un apaisant antidouleur. Il possède des verts toniques et serait selon certains, un puissant aphrodisiaque.

Voici également, issues du même site (Ile aux épices.Com), plusieurs recettes pour lesquelles on utilise ce poivre de Sichuan ... (mousse d'asperges, gaspacho, salade de mangues, etc...).

LE "NEKO CAFE"...

Le "NEKO CAFE" vous connaissez ?
Sachant que "neko" veut dire chat en japonais...
 Le projet : ouverture à Strasbourg d'un salon de thé avec chats appelé "Cat and Cake".

Le projet détaillé :

"A l’heure du "tout trop vite" et du stress quotidien, venez profiter d’un instant de pure douceur dans un espace atypique.
Participez à l’ouverture d’un salon de thé hors du commun à Strasbourg.
Le salon de thé Cat & Cake sera un espace convivial d’échange et de partage entre humains… et chats !
Ce lieu sera habité par des chats venant de refuges ou sauvés d’euthanasie.
Vous pourrez donc venir déguster ou emporter des boissons chaudes et froides et goûter de délicieuses pâtisseries et snacks salés, préparés par des artisans locaux, tout en passant ce moment au milieu des chats, qui pourront être câlinés, cajolés et surtout adoptés ! En effet, tous les chats présents dans le salon de thé pourront trouver une nouvelle famille aimante".

"Le café avec des chats est un concept japonais appelé Neko Café (Neko signifiant « chat »)
C’est un lieu qui héberge des chats avec lesquels les clients peuvent interagir. Ce lieu permet aux citadins de tester les bienfaits des félins sur la santé humaine. 
Ce concept résulte des normes et du manque de surface qui ne permettait pas aux Japonais d’avoir un animal de compagnie dans leur appartement, associé au besoin de se relaxer dû à un quotidien de plus en plus stressant.
Aujourd’hui le pays en compte plus d’une centaine".
 

"CACTUS ET PLANTES GRASSES - 50 compositions en pots"...

Voici un autre ouvrage que j'ai emprunté à la bibliothèque "CACTUS ET PLANTES GRASSES - 
50 compositions en pots"...

aux Editions Larousse, écrit par Sueko Katsuji.

Une initiation à la culture des succulentes, beaucoup de conseils de culture (dont le bouturage),  et des photos de compositions originales.

J'ai prélevé des tiges et pousses et je vais suivre leurs conseils avant de les replanter...

Différentes types de pots ...

Plusieurs sortes d'engrais, de substrats...

 Et enfin plusieurs idées de pots à utiliser pour préparer de superbes compositions.

Dans des récipients en bois...

Toutes sortes de contenants en verre ...

Et des contenants parfois bizarres !

BRIN DE MUGUET ...

Le muguet cache bien son jeu !
Qui dirait en voyant ce sympathique et adorable petit brin de fleur, qu'il peut être très dangereux ...

Sur le site "Sciences.mag.fr", vous allez voir que le muguet n'est pas toujours un porte bonheur !